Zur Herstellung nehmen wir ein neues Fass und flämmen dieses mit Feuer an.
Danach stellen wir es auf eine Drehvorrichtung und befüllen es mit bestem
Zillertaler Waldhonig. Durch schnelles Umdrehen des Fasses wird der Honig in
das Holz gedrückt. Ist dieser Vorgang abgeschlossen, füllen wir das Herzstück
(das Beste aus der zweiten Destilation) der Marille mit 55 % Vol. in das Fass.
Nun heißt es warten und Geduld haben. Wir geben dieser Rarität ein ganzes Jahr
Zeit, um den Geschmack des Honigs anzunehmen. Durch diese spezielle Art des
Lagerns wird dem Schnaps jegliche Schärfe genommen. Zurück bleibt ein
angenehm mildes Marillen-Honigaroma, welches die Berg-Fass'l Marille zu einem
einmaligen Genuss macht.
ACHTUNG: nur solange der Vorrat reicht!
